Nyfiken på tempeh?
På den här workshopen kommer Romy Ehnert från Eldsjäl mathantverk att lära dig allt du behöver för att lyckas med fermentering av tempeh.
Tempeh är en traditionell indonesisk maträtt gjord på fermenterade bönor. Fermenteringen sker med hjälp av en mögelsvamp som väver ihop bönorna till ett fast block. Den är inte bara rik på protein och näringsämnen, utan har också en härligt nötaktig smak och en fast konsistens som gör den mångsidig i matlagningen. Vår tempeh görs av svenska råvaror som ärtor och bönor.
Under workshopen får du lära dig hur du kan kombinera olika sorters råvaror för att skapa variation i smak, konsistens och utseende. Romy guidar dig steg för steg och ger dig sina bästa tips hur du skapar den perfekta miljön för mögel fermentering i ditt hemmakök. Under dagen pratar vi hälsoaspekter och tillverkar egen tempeh och självklart provsmakar vi olika sorters tempeh.
